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    Steinbutt Filet

    Review of: Steinbutt Filet

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    5
    On 30.12.2019
    Last modified:30.12.2019

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    Steinbutt filetieren oder vom Händler besorgen lassen. Filets kühl stellen, Kiemen herausschneiden. Suppengrün putzen und grob klein schneiden.

    Gräten und Suppengrün ein einem Topf mit ca. Die Haut von der hellen Seite der Fische lösen. Kiemen herausschneiden, Fische mit Zitronensaft beträufeln.

    Die Garnelen der Länge nach in der Mitte soweit durchschneiden, dass die Hälften am Schwanzende noch zusammenhängen, und den Darm aus den Garn.

    Die Fischstücke hinein legen, den Herd auf kleinste Flamme stellen und den Fisch in ca. Gut abtropfen lassen und mit einem Klecks Meerrettichsahne.

    Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und kühl stellen. Das frische Steinbuttfilet mit seinen steinartigen Höckern ist beim Gourmet Koch besonders beliebt.

    Der Name Steinbutt kommt von den harten Verknöcherungen, den sogenannten Steinen, in der oberen Hautseite.

    Für viele Gourmets ist der Steinbutt das Beste! Aufgrund der geringen Fänge ist der Steinbutt einer der teuersten Speisefische, die Nachfrage steigt aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks aber ständig an.

    Abpackungsinformationen: Das Stückgewicht unseres frischen Steinbuttfilets liegt bei ca. Die Preisangaben per kg beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

    Von der Schwarzen verbleiben gelegentlich beim Abziehen kleinere dunklere Hautpartikel, das ist produktionsbedingt nicht anders möglich, da der Steinbutt die sogenannten "Steine" auf dieser Seite hat.

    Diese dunkleren Stückchen können problemlos mit verzehrt werden. In Einzelfällen kann es vorkommen, dass ein Teil der "Steine" am Filet verbleibt.

    Diese müssen vor Verzehr entfernt werden. Bitte prüfen Sie vor dem Verzehr ob keine Gräten im Fischfilet verblieben sind, denn trotz sorgfältigster Überprüfung in den Verarbeitungsbetrieben kann es in Einzelfällen vorkommen, dass Fischgräten im Filet verbleiben könnten.

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