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    Review of: Sasso Olivenöl

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    On 04.01.2020
    Last modified:04.01.2020

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    Die Qualität von Olivenöl hängt von verschiedenen Faktoren ab: der Olivensorte, dem Erntezeitpunkt, dem Anteil beschädigter Früchte sowie vom gesamten Verarbeitungsprozess.

    Um Verbrauchern eine Hilfestellung zu geben, hat die Europäische Union acht Güteklassen für Olivenöl festgelegt , von denen nur vier Typen an Verbraucher verkauft werden dürfen.

    Die Merkmale dieser vier Arten finden Sie in unserer Übersicht. Biologisch produziertes Olivenöl unterscheidet sich im Wesentlichen durch die Bewirtschaftung der Olivenhaine.

    Im ökologischen Anbau sind Monokulturen tabu, um die Böden nicht auszulaugen. Stattdessen finden sich in den Hainen auch gezielt ausgesäte Gräser und Kräuter, die einen gesunden Boden unterstützen.

    Gegen Schädlinge wie die Olivenfliege dürfen bei biologischen Olivenölen keine Pestizide eingesetzt werden. Stattdessen kommen andere Bekämpfungsmethoden wie etwa Pheromonfallen zum Einsatz.

    Zu konventionellen Anbauflächen müssen Abstände eingehalten werden, um eine Verunreinigung durch Pestizide zu verhindern.

    Bio-Olivenöle sind daher weniger belastet. Meist wird auf den Verpackungen die Olivensorte nicht angegeben. Um einen über die Jahre balancierten Geschmack zu garantieren, wird das Öl verschiedener Sorten und aus unterschiedlichen Regionen oft gemischt.

    Die am häufigsten verarbeitete Olivensorte ist in Spanien Picual — etwa 50 Prozent der Produktion gehen auf die Olivensorte zurück. Sortenreine Öle schmecken intensiv und können sogar eine etwas pfeffrige Note haben.

    Mild-nussig mit wenig Säure ist etwa die spanische Arbequina-Olive. Dafür muss einer der drei Verarbeitungsschritte Erzeugung, Verarbeitung, Herstellung innerhalb des angegebenen Gebiets stattgefunden haben.

    Alle drei Produktionsschritte müssen für diese Kennzeichnung in der angegebenen Region stattgefunden haben.

    Die Anzahl an Herstellern von Olivenöl ist schier unüberschaubar, da es auch viele kleine Erzeuger gibt, die teilweise nur geringe Mengen produzieren.

    Alleine in Italien sind über eine Million Erzeuger gemeldet. Bio-Olivenöle werden etwa von Rapunzel produziert. Auch Olivenöle vom Fass sind zu finden.

    Olivenöle wurden bereits mehrfach und von verschiedenen Instituten einem Olivenöl-Test unterzogen. Perfect for balanced diet.

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